本日は、新子(しんこ)と雲丹が入荷しております。新子はコハダの稚魚で、4～5cmと小さく捌くのが難しく板前の腕が試される魚です。旬の魚と板前の腕が織りなす新子をお召し上がりください。また、雲丹もクリーミーで風味の良さを味わってください。